Le Ricette del Bagaglio
Fajitas Messicane
Una ricetta facile facile che mi ricorda il mio viaggio in Mexico.Le Fajitas sono un piatto adatto per serate con amici o serate speciali ma non formali.
La ricetta si completa con dei nachos a far da contorno.
Ingredienti x 4 persone
- 8 Tortillas
- 700 g Salsa di pomodoro
- Chili
- 3 Peperoni
- 2 Cipolle rosse
- 400 gr di petto di pollo
- Qualche foglia di Basilico
- Cheddar
- 2 pacchetti di Nachos
- Maionese
Il composto per le Fajtas
Facciamo cuocere il pollo in pentola antiaderente con un filo di olio.
Le fette devono essere abbastanza sottili.
A cottura ultimata, cinque minuti dovrebbero bastare, tagliamo a strisce non troppo lunghe i petti di pollo.
L’alternativa vegetariana prevede l’utilizzo di striscioline o straccetti di seitan grigliato. Ottimo.
In un’altra pentola capiente facciamo cuocere con un po’ di olio, le cipolle e i peperoni tagliati alla jullien.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungiamo la salsa di pomodoro con il chili.
In alternativa possiamo usare un vasetto di salsa di pomodoro messicana già pronta più o meno piccante.
Aggiungiamo il pollo (o il seitan) e qualche foglia di basilico. Facciamo cuocere con jl coperchio, fino ad appassimento della verdura per circa altri 10 minuti a fuoco lento.
Quando il composto è pronto cuociamo le Tortillas.
Mettiamole nel microonde seguendo le istruzioni sulla confezione.
Appena pronte serviamo in tavola pronte per essere farcite a piacimento. Io adoro accompagnare con un po’ di maionese.
Per servirle calde possiamo mettere le fajitas pronte in forno spento e coperte così da mantenerle in caldo senza farle seccare o passarle al microonde per 1 minuto.
Nachos
Nel forno intanto abbiamo messo a scaldare a temperatura di 200 gradi i Nachos a cui abbiamo aggiunto il Cheddar o la mozzarella.
Dopo 7-10 minuti o quando vedo che il formaggio inizia a sciogliersi tolgo dal forno e servo. Accompagniamo sempre con della salsa piccante che in tavola non deve mancare. I Nachos possono essere serviti anche come aperitivo, antipasto sfizioso o come contorno.
Da bere.
Io dico birra Corona ghiacciata in bottiglia con una fetta di limone o lime.
Il piatto è pronto.. non ci resta che sederci a tavola.
Buon appetito amigos.
Se non l’hai ancora fatto o vuoi riprovare a distanza di qualche tempo ti lasciamo il nostro quizzone sulle ricette.. prenditi un po’ di tempo e confrontati con i cuochi di “Masterchef”..
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